Diariamente, el helado es disfrutado por muchas personas alrededor de todo el mundo, ya sea por los deliciosos sabores que encontramos o los diferentes tipos de coberturas disponibles. Justo cuando pensamos que la experiencia de consumir un helado no podía ponerse mejor, varias heladerías abrieron para demostrarnos lo contrario con diferentes tendencias. Desde sabores inusuales hasta su forma de preparación, estas nuevas tendencias han hecho que los amantes de helado tengan una experiencia diferente al consumirlos. Entre estas novedades, se encuentra la preparación de helado y cereal preparado con la ayuda de nitrógeno líquido. Aunque ambas se han hecho muy populares alrededor del país, se ha cuestionado tanto la seguridad de su preparación como la de su consumo.

El nitrógeno es un elemento extremadamente frío que puede llegar hasta 320 grados negativos, gracias a esta característica, el uso del elemento es visto en varios ámbitos. En la dermatología, se utiliza para eliminar lunares no deseados e identificados como cancerígenos, mientras que en la ciencia de vez en cuando se ve utilizado para llevar a cabo experimentos con temperaturas muy bajas. Por otro lado, en la gastronomía se usa para hacer la congelación de los alimentos más rápida y sencilla, además de dar efectos especiales a la presentación de platillos.

En el caso del helado, el nitrógeno es agregado a la crema para batir junto con los ingredientes que le darán ese sabor a chocolate, fresa o vainilla, enfriando los  hasta llegar a la consistencia que normalmente caracteriza al helado. Ya que la temperatura del elemento es muy baja, su contacto con la piel puede causar severas quemaduras que sí no son tratadas con urgencia pueden llevar a la pérdida de la parte afectada, por lo que los encargados de preparar el postre deben de seguir reglas de seguridad y equipamiento de protección.

“Sí el nitrógeno puede causar quemaduras en la piel y más consecuencias en las personas, pienso que deberían de dar a conocer las precauciones así como mencionar exactamente en lo que se están metiendo para hacerlo más seguro,” nos compartió sophomore Arely Correa-Pérez.

Por otro lado, un nuevo tipo de postre congelado llamado Bolas de Aliento de Dragón ha despertado el interés del público en general. Este nuevo postre consiste en remojar cereal como Froot Loops, palomitas de maíz o Corn Pops en nitrógeno líquido, al consumirlo, como su nombre lo indica, la baja temperatura causada por el nitrógeno hace que al exhalar salga humo por la boca y la nariz como un dragón. Aunque el comerlo pueda sonar divertido e interesante, este cereal congelado, viene con muchas letras pequeñas que se deben de considerar previo a su consumo. Al comprar el producto se les indica a los compradores 3 pasos a seguir al comerlo:

1. Jamás hacer contacto directo con las bolas de aliento de dragón.
2. Soplar 3 veces antes de ingerirlo.
3. No beber el líquido restante en el vaso.

Bien si las reglas son seguidas al pie de la letra, no hay ningún problema, pero si no, las consecuencias pueden ser muy graves. En diferentes situaciones, se han quejado por ataques de asma, dedos quemados y una perforación de estómago por haber ingerido el líquido restante. Sin embargo, no han ido más allá de una visita al hospital.

Si estas dispuesto a correr el riesgo y probar este tentativo refrigerio, asegúrate de cumplir los pasos establecidos para hacerlo de manera segura, además de verificar con un doctor en caso de asma.